دلمه ی برگ مو استان لرستان مصی پز

”تا زمانی که غذا در دهان خود داری، تمام پرسش های فعلی را حل کرده ای.“ -فرانتس کافکا

دلمه ی برگ مو استان لرستان مصی پز

مواد لازم

  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • برگ مونازک
  • تره، پیازچه، شوید، مرزه، ترخون، نعناع، گشنیز و جعفری ریز خرد شده ۱ پیمانه
  • باقلا خشک ۱ پیمانه یا تازه ۲ پیمانه
  • ماست ۱ پیمانه
  • برنج ایرانی ۱ پیمانه
  • روغن ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان دلخواه
  • پیاز ریز خرد شده ی۱ عدد
  • مراحل کار

  • ابتدا پیاز را در روغن تفت داده سبک شود.
  • گوشت رو اضافه کنید همراه با ادویه ها تفت بدید سبزی را اضافه نموده و کنار می‌گذاریم.
  • برنج را در آب جوش و نمک می‌جوشانیم یکی دو جوش که زد و نیم پز شد آبکش می‌کنیم.
  • باقلا را اگر خشک باشد نیمپز نموده و اگر تازه باشد بصورت خام استفاده می‌نماییم. برنج، باقلا، سبزی و پیاز تفت داده شده و ماست را با هم مخلوط نموده مواد آماده است.
  • و درون برگها بصورت تک تک و بقچه‌ای می‌پیچیم ته قابلمه را چرب نموده برگ مو می‌چینیم و روی آن دلمه‌ها را از کنار دیواره قابلمه چیده تا به وسط آن برسیم.
  • در آخر برای آنکه دلمه‌ها باز نشود یک ظرف مانند سینی یا بشقاب که درون قابلمه جا شود روی دلمه‌ها قرار می‌دهیم.
  • به آن مقدار دو لیوان آب جوش اضافه نموده و درب قابلمه را با دمکن.
  • در صورت تمایل سرکه به مقدار کم و نمک رو با آب مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید.
  • (نکته اگر باقالی و برنج کاملا پخته شده استفاده کردید مقدار آب کمتری در قابلمه بریزید تا خمیر نشود).
  • مصی پز

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    شیرینی ترک گندم بانو
    دسر بیسکوییتی کودکان مخصوص کودکان بالای ۱۸ ماه به بالا
    شیرینی نارگیلی لانه پرنده الهام پز
    پاناکوتای قهوه و کاکائوخاله رزی
    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .