میرزاقاسمی مخصوص سمی پز

”هیچ عشقی خالصانه تر از عشق به غذا وجود ندارد.“ -جرج برنارد شاو

میرزاقاسمی مخصوص سمی پز

مواد لازم

  • بادمجون ۵ عدد
  • سیر۱ بوته
  • گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط
  • گردوی سابیده ۱ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک فلفل زردچوبه به مقدارلازم
  • تخم مرغ ۱ تا ۲ عدد
  • روغن به مقدارلازم
  • مراحل کار

  • میرزاقاسمی مخصوص سمی پز موادلازم: بادمجون ۵ عدد سیر۱ بوته گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط گردوی سابیده ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری نمک فلفل زردچوبه به مقدارلازم تخم مرغ یک تا دو عدد روغن به مقدارلازم بادمجانهارو روی حرارت کبابی میکنیم خیلی بهتره که روی ذغال باشه چون روی طعم میرزا قاسمی خیلی تاثیر مثبتی داره بعدش خوب پوستشون رو میگیریم وبا گوشت کوب لهشون میکنیم.
  • بعد یک بوته سیررو رنده ریز میزنیم وداخل روغن خوب سرخشون میکنیم.
  • بعد بادمجونهای له شده رو بهش اضافه میکنیم ویک قاشق رب گوجه رو خوب داخل روغن غذا تفت میدیم وسرخ میکنیم.
  • بعد گوجه فرنگی رو هم رنده میکنیم وبا نمک وادویه به بادمجونهااضافه میکنیم ومی ذاریم تا خوب خوب جا بیوفته .
  • وقتی غذامون به روغن افتاد یعنی دیگه آماده است من برای خوش طعمتر شدنش کمی زعفرون دم کرده هم بهش اضافه کردم.
  • به شخصه دوست دارم تخم مرغ میرزا قاسمی جدا باشه ولی خیلیها با موادش مخلوط میکن.
  • تخم مرغ رو هم تو قالب زدم وداخل تابه سرخ کردم وروی میرزا قاسمی گذاشتم فقط نکته اساسیی که این دفعه میرزا قاسمی من رو با دفعات پیش متفاوت میکنه اینه که یک قاشق گردوی سابیده شده هم بهش اضافه کردم خیلی خوشمزه میشه.
  • چرا به میرزا قاسمی، میرزا قاسمی گفته میشود؟ ماجرای نامگذاری غذای میرزا قاسمی را بدانید “ميرزا قاسم خان قاجار”، حاكم گيلان در دهه ١٢٣٠ هجرى شمسى بود.
  • وى كه علاقه ى بسيارى به آشپزى داشت، در سال ١٢٣٩ هجرى شمسى با قاتی کردن بادمجان و گوجه و سير، دست به ابداع خوراكى جديد زد و از آنجايى كه به هنر آشپزى عشق مى ورزيد، دستور اين خوراک جديد را در ميان مردمان گيلان رواج داد و با نام وى به “ميرزا قاسمى” شهرت يافت.
  • ميرزا قاسم خان كه مردى خوش ذوق بود، پس از گيلان، به حكمرانى فارس برگزيده شد و بعدها در شيراز درگذشت و او را در باغ حافظيه و در جنب آرامگاه حافظ شيرازى به خاک سپردند.
  • دستور تهیه سمیه شعبان نژاد عزیز نوش جان
  • سمی پزها

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .