ترافل های کلاسیک کمیله عیدانی

”بخشی از راز موفقیت در زندگی اینست که چیزی که دوست داری را بخوری و بگذاری غذا خودش در درونت مبارزه کند.“ -مارک تواین

ترافل های کلاسیک کمیله عیدانی

مواد لازم

  • شکلات(سیاه) ۶۵ گرم
  • فندق(تست شده-ریز شده) ۵۰ گرم
  • پودر قند ۱۰۰ گرم
  • پودر کاکائو(تیره) ۱۵ گرم
  • روغن کنجد ۲۰ گرم
  • شکلات سفید ۶۰ گرم
  • بادام(ریز شده) ۶۰ گرم
  • بادام(خلال شده-تست شده) ۴۰ گرم
  • پودر شکر ۶۵ گرم
  • شکلات سفید(مازاد-برای کاور کردن) ۱۰۰ گرم
  • پودر شکر(برای تزئین) ۱۰۰ گرم
  • شکلات(سیاه) ۱۰۰ گرم
  • پسته(ریز شده) ۶۰ گرم
  • پسته(اسیاب شده) ۴۰گرم
  • شکلات سفید ۱۰۰ گرم
  • پودر شکر ۵۰ گرم
  • مراحل کار

  • ابتدا شکلات بن ماری را ذوب کنید.
  • تمام مواد تشکیل دهنده را با شکلات مخلوط کنید و روغن کنجد را اضافه کنید.
  • سطح کار را پودر کاکائو ریخته و مواد را به صورت رول در آورده و آنرا به قطعات مساوی و به اندازه یک گردوی کوچک برش دهید.
  • داخل پودر کاکائو بغلطانید.
  • شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کنید اجازه دهید تا حرارت خودش را از دست بدهد.
  • بادام را میکس کنید و با پودر شکر مخلوط کنید و مواد را به شکلات ذوب شده اضافه کنید.
  • سطح کار را با پودر شکر آغشته کنید و از خمیر بدست آمده به صورت رول در آورده و به اندازه یک گردوی کوچک برش دهید و بداخل بادام خلال شده غلطانده و با دست فشرده کنید تا بادام ها به گلوله ها بچسبد.
  • شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کنید اجازه دهید تا حرارت خودش را از دست بدهد.
  • پسته را با شکلات آسیاب شده مخلوط کنید.
  • پودر شکر را روی سطح کار بریزید و از خمیر بدست آمده به صورت رول در بیاورید و در پسته ریز شده بغلطانید.
  • شیرینی ها را در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.
  • می توانید برای زیبایی کار شیرینی را داخل کپسول قرار دهید تا باعث چسبندگی نشود.
  • نکات کلیدی: شکلات (ما)بهترین گزینه است چون حالت نرمی دارد و بسیار انعطاف پذیر است برای این کار. منبع کتاب:وسوسه شیرینlGlNlN MASSARl اجی نوماساری ترجمه و اصلاح و تهیه کمیله عیدانی عزیز نوش جان
  • کمیله عیدانی

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    سس نان
    فراستینگ پنیری ساناز
    ته چین مرغ شعله بانو
    تر حلوا شیرازی شعله شف
    ۱ نظر
    شیدا

    2 سال قبل

    لطفا در سایت دوستان خود را حمایت کنید کارهای دوستان خود را لایک کنید و نظریات خود را بفرمایید و به دوست خودتان امتیاز دهید .????????

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .