ترافل های کلاسیک کمیله عیدانی

”به طور کلی انسان‌ها از زمان پیشرفت آشپزی، دو برابر نیاز طبیعی غذا می‌خورند.“ -بنجامین فرانکلین

ترافل های کلاسیک کمیله عیدانی

مواد لازم

  • شکلات(سیاه) ۶۵ گرم
  • فندق(تست شده-ریز شده) ۵۰ گرم
  • پودر قند ۱۰۰ گرم
  • پودر کاکائو(تیره) ۱۵ گرم
  • روغن کنجد ۲۰ گرم
  • شکلات سفید ۶۰ گرم
  • بادام(ریز شده) ۶۰ گرم
  • بادام(خلال شده-تست شده) ۴۰ گرم
  • پودر شکر ۶۵ گرم
  • شکلات سفید(مازاد-برای کاور کردن) ۱۰۰ گرم
  • پودر شکر(برای تزئین) ۱۰۰ گرم
  • شکلات(سیاه) ۱۰۰ گرم
  • پسته(ریز شده) ۶۰ گرم
  • پسته(اسیاب شده) ۴۰گرم
  • شکلات سفید ۱۰۰ گرم
  • پودر شکر ۵۰ گرم
  • مراحل کار

  • ابتدا شکلات بن ماری را ذوب کنید.
  • تمام مواد تشکیل دهنده را با شکلات مخلوط کنید و روغن کنجد را اضافه کنید.
  • سطح کار را پودر کاکائو ریخته و مواد را به صورت رول در آورده و آنرا به قطعات مساوی و به اندازه یک گردوی کوچک برش دهید.
  • داخل پودر کاکائو بغلطانید.
  • شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کنید اجازه دهید تا حرارت خودش را از دست بدهد.
  • بادام را میکس کنید و با پودر شکر مخلوط کنید و مواد را به شکلات ذوب شده اضافه کنید.
  • سطح کار را با پودر شکر آغشته کنید و از خمیر بدست آمده به صورت رول در آورده و به اندازه یک گردوی کوچک برش دهید و بداخل بادام خلال شده غلطانده و با دست فشرده کنید تا بادام ها به گلوله ها بچسبد.
  • شکلات سفید را به روش بن ماری ذوب کنید اجازه دهید تا حرارت خودش را از دست بدهد.
  • پسته را با شکلات آسیاب شده مخلوط کنید.
  • پودر شکر را روی سطح کار بریزید و از خمیر بدست آمده به صورت رول در بیاورید و در پسته ریز شده بغلطانید.
  • شیرینی ها را در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.
  • می توانید برای زیبایی کار شیرینی را داخل کپسول قرار دهید تا باعث چسبندگی نشود.
  • نکات کلیدی: شکلات (ما)بهترین گزینه است چون حالت نرمی دارد و بسیار انعطاف پذیر است برای این کار. منبع کتاب:وسوسه شیرینlGlNlN MASSARl اجی نوماساری ترجمه و اصلاح و تهیه کمیله عیدانی عزیز نوش جان
  • کمیله عیدانی

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    لازانياي فوق العاده شيك به شكل گل سرخ
    سوپ آلبالوی
    نخود پلو با گوشت رویا اژدری
    کافی موس فاطی
    ۱ نظر
    شیدا

    3 سال قبل

    طرز تهیه شیرینی ترکی گندم بانو
    http://goo.gl/NKsyuJ

    طرز تهیه شیرینی ترک گندم بانو
    http://goo.gl/3yoF2m

    طرز تهیه شيرينى اسكار گندم بانو
    http://goo.gl/1jP5IZ

    طرز تهیه پاپ کیک مهام
    http://goo.gl/EdGcCw

    طرز تهیه شیرینی قیطونی مهام
    http://goo.gl/JYG5wE

    طرز تهیه توپك خرمايي نیره
    http://goo.gl/96DG0R

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .