چیز کیک قهوه شکلاتی آرتیستونه

”تا زمانی که غذا در دهان خود داری، تمام پرسش های فعلی را حل کرده ای.“ -فرانتس کافکا

چیز کیک قهوه شکلاتی آرتیستونه

مواد لازم

  • مواد لازم برای کیک شکلاتی:
  • تخم مرغ درشت ۳ عدد
  • شکر۱ لیوان سرپُر
  • روغن مایع ۳/۴ لیوان
  • شیر ۳/۴ لیوان
  • آرد ۱ و ۲/۳ لیوان
  • پودر کاکائو ۱/۳ لیوان
  • قهوه فوری ۱ قاشق غذا خوری
  • بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
  • جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
  • وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
  • مواد لازم برای لایه پنیری :
  • خامه ۳۵۰ گرم
  • پنیرخامه ای یا ماسکارپونه ۳۰۰ گرم
  • شکلات شیری ۲۰۰ گرم
  • پودر شکر۱/۲ لیوان
  • شکر دانه ریز ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
  • شیر ۲/۳ لیوان
  • قهوه فوری ۲ قاشق مرباخوری
  • وانیل کمی
  • مراحل کار

  • برای شروع کیک قهوه شکلاتی پختم.
  • ۳ تخم مرغ درشت رو با ۱ لیوان سر پر شکر مخلوط و با همزن خوب زدم و مقداری وانیل بهش اضافه کردم.
  • روغن مایع رو بهش اضافه و هم زدم, شیر رو با یک ق غ پودر قهوه فوری مخلوط کردم بعد از اینکه خوب در اون حل شد به مایه کیکم اضافه کردم.
  • آرد رو با پودر کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین الک کردم و کم کم به مایه اضافه کردم و هم زدم تا مایه کیکم مخلوط و یکدست شد.
  • در قالب ریختم و با دمای ۱۸۰ درجه پختم ، بعد از پخت گذاشتم کاملا سرد شد.
  • از عرض کیک کمی کم کردم با برش افقی ( ارتفاع کیک بسته به سلیقه خودتون ) و اون رو دوباره در همون قالب که پختمش گذاشتم و با مقداری شیر قهوه سرد مرطوب کردم و در یخچال گذاشتم تا کاملا سرد بشه.
  • خامه رو با نصف لیوان پودر شکر مخلوط و با همزن زدم تا سبک شد ( نیازی به فرم دادن نیست).
  • پنیر خامه ای رو با ۳ قاشق غذاخوری شکر و کمی وانیل مخلوط و با دور متوسط همزن زدم تا سبک شد.
  • شکلات شیری رو به روش بن ماری آب کردم و گذاشتم تا از حرارت افتاد.
  • ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو در نصف لیوان آب ریختم و گذاشتم به روش بن ماری تا حل و شفاف شد و کمی هم خنک شد.
  • در ۲/۳ لیوان شیر۲ قاشق مرباخوری قهوه فوری ریختم و حل کردم.
  • حالا مواد رو با هم مخلوط کردم خامه رو به پنیر خامه ای اضافه کردم و هم زدم شکلات آبکرده رو هم اضافه کردم و هم زدم ,شیر قهوه رو هم اضافه و مخلوط کردم.
  • در مرحله آخر ژلاتین آماده شده رو هم اضافه و با همزن زدم تا خوب مخلوط و یکدست شد.
  • قالبی رو کیک گذاشته بودم از یخچال بیرون آوردم و مایه پنیری آماده شده رو روی کیک ریختم.
  • در یخچال گذاشتم چند ساعتی موند تا خوب خودش رو گرفت وبا شکلات چیپسی تزیینش کردم.
  • نکته :مقدار قهوه بنا به ذایقه شما میتونه میزانش تغییر کنه, قبل از این مایه پنیری رو در قالب بریزید میزان شیرینی اون رو چک کنید اگر نیاز بود مقداری شکر بهش اضافه کنید سایز قالبم : ۲۳_۲۲ سانت. دستور تهیه لیلا رضایی عزیز نوش جان
  • آرتیستونه

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    کیک شکلاتی شعله بانو
    بیف استروگانوف با طعمی لذیذ
    فراستینگ پنیری ساناز
    کاپ کیک بهاری گل محمدی شف سعیده
    ۱ نظر
    شیدا

    2 سال قبل

    طرز تهیه موس اسلايس شاه توت مریم شیرزائی
    http://goo.gl/NTE4k6

    طرز تهیه كيك لبو محبوبه مدرسی
    http://goo.gl/cMmA3L

    طرز تهیه كيك سيب محبوبه رستمی
    http://goo.gl/x9uhDr

    طرز تهیه كيك پرتقالى محبوبه مدرسی
    http://goo.gl/WrZYEv

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .