شارلوت توت فرنگى بنفشه ارت

”تا زمانی که غذا در دهان خود داری، تمام پرسش های فعلی را حل کرده ای.“ -فرانتس کافکا

شارلوت توت فرنگى بنفشه ارت

مواد لازم

  • ليدى فينگر۲۰ تا ۳۰ عدد
  • مارمالاد توت فرنگى ۱/۲ پيمانه
  • شير۲ ليوان
  • آرد نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوری
  • شكر ۱/۲ پيمانه
  • خامه صبحانه ۱/۲ پيمانه
  • شكلات سفيد ۵۰ گرم
  • پودر ژله توت فرنگى ۱ بسته
  • پودر ژلاتين ۱ قاشق غذاخوری
  • توت فرنگى ۵۰۰ گرم
  • كيك اسفنجى ٣ يا ٤ سانتى به اندازه قالبى كه ميخواين شارلوت رو درست كنيد
  • مراحل کار

  • ابتدا ژلاتين را با ٣ ق غ آب مخلوط كرده و بن مارى كنيد.
  • شير ، خامه ،شكر و نشاسته ذرت را مخلوط كرده روى حرارت قرار داده،مرتب هم بزنيد تا ته نگيره.
  • وقتى غليظ شد از روى حرارت برداشته، ژلاتين بن مارى رو اضافه كرده و خوب هم بزنيد.
  • مواد رو سه قسمت كرده،به يك قسمت شكلات آب شده اضافه كنيد.
  • يك قسمت ۲/۳ مارمالاد توت فرنگى و يك قسمت هم نصف ژله توت فرنگى( ژله توت فرنگى رو مطابق دستورش درست كنيد).
  • ٢٠٠ گرم توت فرنگى سالم و سفت رو نگينى يا كمى درشتر كنيد و به مواد فرنى و ژله كاملا خنك شده اضافه كنيد.
  • داخل ظرف يا قالب مورد نظر را سلفون كشيده، ليدى فينگر رو دور تا دور قالب بچينيد، و كيك اسفنجى ٣سانتى رو سه ورق كنيد،بشه سه تا يك سانتى.
  • به اندازه داخل قالب برش دهيد و دو برش را داخل قالب بذاريد،با خامه فرم گرفته يك لايه روى ليدى فينگر بزنيد و خوب صاف كنيد.
  • موادى كه با مارمالاد مخلوط كرديد رو داخل قالب بريزيد و داخل يخچال قرار داده تا خودش رو خوب بگيره.
  • بعد لايه شكلاتى رو بريزيد تا ببنده ،و در آخر لايه ژله و توت فرنگى،داخل يخچال قرار دهيد تا بسته شه.
  • وقتى گرفت خودش رو در مرحله آخر بايد يك سانت جاى خالى باشه تا كيك يك سانتى رو قرار دهيد،تا كيك و لبه ليدى ها باهم همسطح بشن.
  • شارلوت را به مدت ٦ ساعت داخل يخچال استراحت بديد تا خوب بسته بشه.
  • بعد داخل ظرف مورد نظر شارلوت را به آرامى بر گردونيد و سلفون را آرام جدا كنيد تا ليدى ها نشكنه.
  • در اين مرحله با يك روبان دور شارلوت را ببنديد تا از دسر جدا نشه.
  • وقتى بر ميگردونيد دو لايه كيك روى كار ميباشد كه بايد لايه اول رو برداريد و كنار بگذاريد ديگه بهش احتياجى نيست.
  • يك سانت بايد داخل شارلوت خالى باشه كه با توت فرنگى تزيين كنيد.
  • روى سطح كيك يك لايه خيلى نازك خامه بماليد،بعد ۱/۳مارمالاد باقى مانده را روش صاف كنيد و توت فرنگى ها روش قرار دهيد و تزيين كنيد.
  • و در آخر با قلمو روى توت فرنگيها رو باژله باقى مانده بكشيد تا خوشرنگ بشه ودر يخچال قرار بديد تا ژله بسته شه.
  • نكته:اين روش براى خانومايى بود كه قالب كمرى ندارند.
  • گل بنفشه

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    فرني قالبي
    آموزش
    حلوا عربی پروین بانو
    کیک عصرانه خاله رزی
    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .