مربای بادمجون سامی پز

”به طور کلی انسان‌ها از زمان پیشرفت آشپزی، دو برابر نیاز طبیعی غذا می‌خورند.“ -بنجامین فرانکلین

مربای بادمجون سامی پز

مواد لازم

  • بادمجون کوچک ۲ کیلو
  • شکر ۷ لیوان
  • آب ۷ لیوان
  • ابلیمو ۱/۳ استکان
  • گل میخک یا هل به مقدارلازم
  • زعفران دم کرده ۳ قاشق مرباخوری
  • گلاب نصف استکان
  • مراحل کار

  • ابتدا بادمجونا رو بشویید .
  • سر بادمجونا رو جدا کنید.
  • سایز بادمجونا هرچه کوچک تر باشه بهتره .
  • توی یک قابلمه بادمجونارو با پوستش بریزید واب بریزید ,طوری که روی انها رو اب بگیره .
  • وحدود یک ربع بجوشونید وداخل ابکش بریزید وروی اونا رو اب سرد بریزید.
  • دوباره همین کار رو انجام بدین و بادمجونا رو ۱۰ دقیقه دیگه بجوشونید وابشو صاف کنید.
  • نکته سامی پز: این مرحله باید بادمجونا رو وقتی بین انگشتتون فشار میدین به نرمی گلابی رسیده باشه اما له نشه.
  • بعد ۷ پیمانه اب وشکرمونو ترجیحا داخل قابلمه روی یا مسی ریخته وروی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه.
  • سپس بادمجونارو داخل شربت میچینیم وبا حرارت کم ودرب قابلمه رو میزاریم تا مربا جا بیوفته.
  • نیم ساعت اخر پخت ابلیمو وگلاب وزعفران رو اضا فه کردم.
  • مربای من حدود سه ساعت زمان برد.
  • وبرای اطمینان از قوامش من نیم ساعت اخر یک بادمجونو با کمی شربت داخل یک ظرف استیل گزاشتم داخل فریزر تامتوجه غلظت ویا رقیق شدنش شدم .
  • سامی پز

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    سوهان با مغز بادام هندى الهام جون
    ساوارين سبزي
    کبه عربی در آشیانه رویا اژدری
    كرم شکلاتی مهام
    ۱ نظر
    شیدا

    4 سال قبل

    لطفا دوستان خود را حمایت کنید کارهای دوستان خود را لایک کنید و نظریات خود را بفرمایید و به دوست خودتان امتیاز دهید.

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای pokhtopaz محفوظ است .