سمنو خانگی نیره

”بخشی از راز موفقیت در زندگی اینست که چیزی که دوست داری را بخوری و بگذاری غذا خودش در درونت مبارزه کند.“ -مارک تواین

سمنو خانگی نیره

مواد لازم

  • گندم یک کیلو
  • آرد سنگک ۳ کیلو
  • مراحل کار

  • ابتدا گندم را تمیز کرده و شكسته ها را جدا كنيد و بشویید.
  • مدت دو روز آن را در آب خیس کنید و طی این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نوک گندم جوانه بزند.
  • سپس آن را در دستمالی تمیز و خیس بریزید تا ریشه درآورد.
  • بعد از درآوردن ریشه آن را در چند عدد سینی پهن کرده و پارچه ای خیس روی آن بیندازید تا گندم ساقه نقره ای بزند.
  • بعد گندم نقره ای شده را چرخ کنيد.
  • مقداری آب روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
  • سپس از صافی رد کنید به طوری که شیره از پوسته گندم جدا شود باید دقت کنید که گندم خوب نرم شده و شیره ی آن گرفته شود.
  • آرد را در قابلمه ی مناسبی ریخته و شیره ی گندم را کم کم به آن اضافه کنید تا آرد در شیره حل شده و به صورت مایع رقیقی درآید.
  • ظرف را روی شعله ی اجاق قرار دهید و آن را مرتب هم بزنید تا مایع جوش آمده، کم کم غلیظ شود.
  • مایع سمنو را باید مرتب هم بزنید تا ته نگیرد ،وقتی آب سمنو کشیده شد، آن را کمی تفت دهید و در این مرحله مقداری آب سرد به سمنو اضافه کنید تا کمی رقیق تر و خوش رنگ تر شود.
  • سمنو را در ظرف گردی ریخته و مدت نیم ساعت در فر یا روی اجاق با حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.
  • در صورت تمایل می توانید مقداری خلال پسته و بادام به سمنو اضافه کنید.
  • هرگز در سمنو شکر نریزید، زیرا شیره ی گندم به اندازه ی کافی شیرین می باشد.
  • نیره شف

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    کیک باقلوا شامی شف سعیده
    کیک بستنی گندم بانو
    کیک تاج فرانکفورت مهام
    دلمه برگ اسفناج نیره
    نظر بدهید

    © حق طراحی برای pokhtopaz محفوظ است .