شیرینی آلمانی یا مشهدی شعله شف

”تا زمانی که غذا در دهان خود داری، تمام پرسش های فعلی را حل کرده ای.“ -فرانتس کافکا

شیرینی آلمانی یا مشهدی شعله شف

مواد لازم

  • پودر قند ۱۰۰ گرم
  • روغن جامد۳۰۰ گرم
  • شیر۶۰ گرم
  • آرد ۶۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۱عدد
  • شربت غلیظ ۶۰ گرم
  • مواد لازم شربت :
  • شکر ۱استکان
  • آب نصف استکان
  • مراحل کار

  • ابتدا ۱استکان شکر را با نصف استکان آب مخلوط کرده روی حرارت میگذاریم تا غلیظ شود ( ۶۰ گرم نیاز است) روي حرارت ملايم ذوب بشه مواظب باشيد نسوزه چون تلخ ميشه.
  • طرز تهیه شیرینی : روغن و پودر قند رامخلوط کرده با همزن سپس تخم مرغ و شیر و شربت غلیظ را که گرم است را اضافه میکنیم و هم میزنیم در آخر آرد را کم کم اضافه نموده و با دست فقط در حد یکنواخت شدن هم میزنین خمیر را در یخچال گذاشته تا سرد شود واسه قالب زدن.
  • سپس خمیر بدست آمده را پهن میکنیم و به قطر نیم سانت با قالب دلخواه (سلیقه ای ) قالب میزنیم و داخل سینی فر قرار داده بعد فر را از قبل به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل روشن و گرم میکنیم و در سيني فر چينده به مدت ۲۰ دقيقه با حرارت ۱۵۰ درجه بپزيد... فر ها باهم متفاوت هستند بايد كمي تغيير رنگ دهد.
  • نکته شعله بانو :میتوان برای قالب زدن از یک قالب بزرگتر و یک قالب کوچکتر استفاده نمود و به وسیله مقدار کمی عسل آنها را روی هم قرا داد تا بهم بچسبند.
  • میتوان خمیر را دو رنگ کرد با کاکائو یا ... مثلا قالب کوچک به رنگ کاکائو باشه روی قالب بزرگتر که سفید هست قرار داد.
  • تزیین میتوان با ژله مغزی ( ژله مغزي به صورت اماده در فروشگاه هاي لوازم قنادي به فروش ميرسد با رنگ ها و طعم هاي مختلف) و یا مارمالاد یا هرچیزی که دوست دارین تزیین نمود بعد از خنك شدن مابين شيريني ها ژله مغزي گذاشته و رويش را تزيين كنيد با شکلات کاکائویی یا سفید با نارگيل و كنجد بوداده هم خوشمزه میشه.
  • اگه خواستین طبق شکل درست کنین خمیر قالب پایینی سطحش کامل و خمیر قالب بالایی را سوراخ کرده یا با قالب ریز قاب زده و وسزش را سوراخ کرده بعد پخت مارمالاد سطح شیرینی پایینی مالیده و روی هم گذاشته و از سوراخ یه کوچولو باز مارمالاد یا ژله مغزی بریزید .
  • شعله شف

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    مافین شکلاتی با مغزکرمفیل آزی
    سالاد كلم بنفش و انار قالبي مهام
    نان مخصوص الهه پز
    کافی موس فاطی
    ۱ نظر
    شیدا

    3 سال قبل

    طرز تهیه شیرینی ترکی گندم بانو
    http://goo.gl/NKsyuJ

    طرز تهیه شیرینی ترک گندم بانو
    http://goo.gl/3yoF2m

    طرز تهیه شيرينى اسكار گندم بانو
    http://goo.gl/1jP5IZ

    طرز تهیه پاپ کیک مهام
    http://goo.gl/EdGcCw

    طرز تهیه شیرینی قیطونی مهام
    http://goo.gl/JYG5wE

    طرز تهیه توپك خرمايي نیره
    http://goo.gl/96DG0R

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .