مواد لازم
مواد لازم خمیر:
شکر ۸ قاشق سوپخوری
شیر ۱/۲ پیمانه
آب ولرم ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۲ قاشق غدا خوری
خمیر مایع ۲ قاشق غذاخوری
کره ۱/۳ پیمانه
نمک خیلی کم
تخم مرغ ۲ عدد
آرد درحدی که بدست نچسبه
مواد لازم کرم:
شکر ۱ پیمانه سرخالی
شیر ۱ و ۱/۲ پیمانه
وانیل شکری ۱ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه
کره ۲ قاشق غذاخوری
مراحل کار
ابتدا شیرداغ رو با شکر و نمک و و روغن مایع و کره و آب خوب مخلوط میکنیم.
بعد از اینکه کمی خنک شد تخم مرغها و خمیر مایع رو اضافه میکنیم و بعد آرد الک شده رو اضافه کرده در حدی که به دست نچسبد و خوب ورز میدیم و به مدت ۲ ساعت روش رو میپوشونیم و استراحت میدیم تا دو برابر بشه.
بعد از استراحت به اندازه نیم سانت خمیر رو پهن میکنیم و قالب میزنیم .
بعد دوباره خمیرهای قالب زده رو به مدت ۲۰ دقیقه استراحت میدیم .
بعد در روغن سرخ کردنی فراوان (من تو یه قابلمه کوچیک سرخ کردم که زیاد روغن اصراف نشه)سرخ میکنیم و می‌گذاریم تا سرد بشن.
بعد از سرد شدن یه برش از پهلو میدیم و کرم رو توش میزاریم .
بعد با فرچه یکم روغن مایع رو پیراشکیها میکشیم و پودر نارگیل میریزیم.
طرز تهیه کرم:
شکر و نشاسته رو باهم مخلوط میکنیم .
سپس شیر رو اضافه میکنیم بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا غلیظ بشه.
بعد وانیل و کره رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد از روی حرارت برداشته و بعد از سرد شدن داخل پیراشکیها میزاریم .
