دسر خورده شیشه شفاف پاپیون شعله بانو

”تا زمانی که غذا در دهان خود داری، تمام پرسش های فعلی را حل کرده ای.“ -فرانتس کافکا

دسر خورده شیشه شفاف پاپیون شعله بانو

مواد لازم

  • ژله آلورا ۳ بسته
  • ژله انار ۱ بسته
  • ژله لیمو ۱ بسته
  • ژله انگور سیاه ۱ بسته
  • ژله موز یا آناناس ۱ بسته
  • شیر ۱ لیتر و یا بستنی ۲ عدد وانیلی (لیوانی کوچک)
  • مراحل کار

  • ابتدا ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش درست کرده و روی کتری کاملا شفاف کرده و در کناری می گذاریم تا کاملا سرد شود .
  • وقتی کاملا خنک شد نصف لیوان شیر به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه می کنیم (ژله حتما باید خنک باشد و شیر کاملا به دمای محیط رسیده باشد).
  • این ژله را در قالب چرب شده در قسمت پاپیون می ریزیم و و در یخچال می گذاریم.
  • همزمان با این ژله ۲ بسته ژله آلورا را به روش معمول ۲ لیوان آب جوش و ۲ لیوان آب سرد درست کرده و کناری می گذاریم.
  • ژله های رنگی را از شب قبل با شیر یا بستنی به همان روش پاپیون درست می کنیم و در قالبهای مورد نظر شکل مورد نظر را به آنها می دهیم.
  • بعد از اینکه قسمت پاپیون رویه بست و قسمت گود هنوز حالت سفیده تخم مرغ را داشت از ژله آلورا یک لایه نازک روی پاپیون ریخته (بطوری که سطح قالب را یک لایه نازک بپوشاند) و در یخچال می گذاریم تا حالت سفیده تخم مرغ پیدا کند و به اصطلاح لخته شود (مواظب باشید کاملا بسته نشود).
  • در این مرحله هر کدام از رنگها رو جدا در چها قسمت می ریزیم و وقتی قالب کاملا پر شد بقیه ژله آلورا رو ریخته و قالب رو کمی تکون می دیم تا حباب های هوا خارج بشه و بعد دسر رو تو یخچال قرار می دیم.
  • حتما به زمان بندی قسمت پاپیون و لایه نازک ژله آلورا دقت کنید در غیر اینصورت پاپیون به قالب چسبیده و طرحتون ناقص میشه.
  • شعله شف

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    کرم پاتیسیر یا کرم پاستری
    شیرینی بهشتی خاله رزی
    كيك دارچين گردو وحشي الهام پز
    شيرينى اسكار گندم بانو
    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .