سبزی خورشت تبریز مهام

”هیچ عشقی خالصانه تر از عشق به غذا وجود ندارد.“ -جرج برنارد شاو

سبزی خورشت تبریز مهام

مواد لازم

  • لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه پلوپز
  • سبزی خورشت (تره و جعفری) نیم کیلو (مقدار جعفری کمی بیشتر از تره)
  • گوشت (ما معمولا برای خورشتها از ماهیچه گوساله استفاده میکنیم) ۳۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • آبغوره ۳ قاشق غذاخوری پر
  • آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری یا ۲ عدد لیمو عمانی
  • زعفران دم کرده مقداری
  • روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه
  • مراحل کار

  • ابتدا گوشت رو درشت خرد کنید و بپزید.
  • لوبیاها رو خیس کنید، اگه از لوبیا چشم بلبلی استفاده میکنید دوساعت خیس کردن کافیه، اما برای لوبیا قرمز یا چیتی بهتره از شب قبل خیس کنید.
  • تره و جعفری رو پاک کنید و نیم سانتی خرد کنید. سبزی رو بشورید.
  • لوبیا رو بگذارید بپزه، وقتی تقریبا پخته شد(خیلی زیاد نپزه چون یه مرحله پخت دیگه هم داریم) چون رنگ آبش تیره است اون رو توی آبکش بریزید تا آبش خالی بده.
  • روغن رو داخل قابلمه بریزید و سبزی رو داخل قابلمه بریزید و در قابلمه رو بگذارید تا سبزی نرم بشه.(جایی نرید چون یک دقیقه بیشتر طول نمیکشه اگه بیشتر بمونه میسوزه)لوبیا رو اضافه کنید.
  • آبغوره و رب و آبلیمو و زعفران و نمک و فلفل رو اضافه کنید.
  • گوشت رو هم اضافه کنید و یک لیوان هم آب اضافه کنید.
  • و در قابلمه رو بگذارید تا نیم ساعت خورش پخته و جا بیفته.
  • ده دقیقه آخر میتونید گوجه فرنگی رو نصف کنید و به خورش اضافه کنید.
  • گوجه فرنگی در خورشهای تبریز خیلی استفاده میشه، یعنی در کنار اکثر خورشها گوجه فرنگی هم گذاشته میشه.
  • میتونید توی این خورشت آلوچه خشک هم بریزید، در صورت مصرف آلوچه اون رو خیس کنید و یک ربع آخر به خورش اضافه کنید.
  • مهام

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    بالشتک عسلی مهام
    آش شلغم گندم بانو
    ساوارين سبزي
    شكلات پشمك قالبي
    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .