مافین پیتزا استاف کراست شعله بانو

”تا زمانی که غذا در دهان خود داری، تمام پرسش های فعلی را حل کرده ای.“ -فرانتس کافکا

مافین پیتزا استاف کراست شعله بانو

مواد لازم

  • مواد لازم برای خمیر:
  • آرد ۲/۵ پیمانه
  • خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری سر پر
  • آب ولرم ۱/۲ پیمانه
  • شکر ۱ قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ ۱ عدد کامل
  • شیر ۱/۲ پیمانه
  • روغن مایع ۱/۲ پیمانه
  • نمک ۱ قاشق چای خوری
  • مواد لازم وسط خمیر
  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • قارچ خرد شده ۲ پیمانه
  • فلفل دلمه ۱ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • پنیر پیتزا ۲ پیمانه
  • نمک فلفل زرچوبه آویشن وپودر سیر و پاپریکا به میزان لازم
  • رب گوحه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • مراحل کار

  • ابتدا مایه خمیر و شکر را خوب مخلوط می کنیم وبعد با آب ولرم مخلوط می کنیم وروی اون را می پو شانیم وبه مدت ده دقیقه در جایی نسبتا گرم قرار می دهیم,تا حجم آن دوبرابر شود.
  • اگه حجم دو برابر نشد علامت اینه که یا مخمر فاسد شده ویا اینکه حرارت اب مناسب نبوده است .
  • آرد ونمک را مخلوط کرده وتخم مرغ وشیر وروغن وهمینطور مایه خمیر فعال شده را به آن اضافه کرده وخوب مخلوط می کنیم تا یک دست شود وبعد به مدت ۵ دقیقه خوب ورز می دهیم .
  • روی خمیر را با با سلفون می پوشانیم ودر جای نسبتا گرم می گذاریم تا ور بیاید .
  • (حدودا یک ساعت طول می کشد ویک نکته مهم دیگر این است خمیر باید در ظرف بزرگ گذاشته بشه تا جا برای افزایش حجم داشته باشه ).
  • بعد از ور اومدن حدودا حجم خمیر دوبرابر می شه .
  • طرز تهیه میانی خمیر ابتدا پیاز را خرد کرده در روغن تفت داده عسلی که شد گوشت را ریخته و تفت میدهیم .
  • سپس ادپیه نمک و فلفل و پاپریکا و رب گوجه را میزان کرده همره با فلفل دلمه خرد شده و قارچ خرد شده مخلوط کرده به مواد میافزاییم .
  • خمیر رو به ۱۲ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت رو به شکل گرد باز کرده و یه قاشق پر از مواد گوشتی همراه با کمی پنیر پیتزا میذاریم و لبه های خمیر رو به طرف بالا جمع میکنیم .
  • بعد تو قالب مافین میذاریم و یا اینکه تو سینی میچینیم ( ولی تو قالب خوشگلتره ) روشو زرده ی تخم مرغ زده و کنجد میپاشیم .
  • بعد داخل فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار میدیم تا بپزه .
  • اگر روی نانها طلایی نشد از شعله بالای فر بمدت پنج دقیقه استفاده میکنیم .
  • شعله شف

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    هویج پلو مصی پز
    كوكي شكلات و انارالهام پز
    معجون مهام
    ماکارونی قالبی سوپرایز گندم بانو
    ۱ نظر
    شیدا

    3 سال قبل

    لطفا دوستان خود را حمایت کنید کارهای دوستان خود را لایک کنید و نظریات خود را بفرمایید و به دوست خودتان امتیاز دهید

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .