کرم خرمالو مهام

”تا زمانی که غذا در دهان خود داری، تمام پرسش های فعلی را حل کرده ای.“ -فرانتس کافکا

کرم خرمالو مهام

مواد لازم

  • زرده ی تخم مرغ ۲عدد
  • شکر ۱/۲ پیمانه
  • شیر ۱ و ۱/۴ پیمانه
  • پودر ژلاتین ۴ قاشق چایخوری پر
  • آب سرد ۱/۳ پیمانه
  • خرمالو ۱۵۰ گرم له شده یا ۲ عدد متوسط
  • خامه ی فرم گرفته ۱ پیمانه(مهام:من خامه صبحانه ریختم)
  • خرمالوی خرد شده ۱ عدد برای تزئین
  • مراحل کار

  • ابتدا زرده ی تخم مرغ و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود.
  • شیر را در ظرف جداگانه روی حرارت قرار بدید تا گرم شود.
  • سپس آن را به زرده و شکر ،در حال هم زدن اضافه کنید و پس از مخلوط شدن ، همزن را خاموش کرده و مواد رو کنار بذارید تا ولرم شود.
  • پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده...و روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین شفاف شود...و آن را به محلول ولرم زرده و شیر اضافه کنید.
  • پس از خنک شدن کامل مخلوط(در دمای اتاق)خرمالو ی له شده (پوستشو بگیرید و گوشت خرمالو رو له کنید)رو افزوده و همزن رو کنار بذارید و با لیسک کم کم خامه ی فرم گرفته رو اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید.
  • (مهام:یه کم از مایع در ظرفی بریزید و خامه را خوب با آن مخلوط کنید تا خامه یه دست شود سپس با همه مواد مخلوط کنید) حدود ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
  • پس از آن اگر قالبتون فلزیه برای چند ثانیه مثل ژله داخل آب گرم قرار دهید و کرم رو در ظرف مورد نظر برگردونید .
  • روی کرم رو میتونید با خامه ی فرم گرفته یا خرمالو ی تکه شده یا ترایفل رنگی و ...تزئین کنید.
  • مهام

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    نانك نارگيلي گندم بانو
    کرم باواریا بلو بری شعله شف
    باسلوق شعله شف
    شيرينى اسكار گندم بانو
    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .