رز مغربى

”تا زمانی که غذا در دهان خود داری، تمام پرسش های فعلی را حل کرده ای.“ -فرانتس کافکا

رز مغربى

مواد لازم

  • كره ۱۵۰گرم
  • ارد ۵۰۰گرم
  • نمك ۱/۲قاشق چایخوری
  • پودر شكر۲ قاشق سوپخوری
  • زرده تخم مرغ ۲عدد
  • وانيل ۱ قاشق چایخوری
  • اب ۱۰۰گرم
  • گلاب ۱۰۰گرم
  • مواد ميانى
  • پودر گردو ۱۵۰گرم
  • پودر فندق ۱۰۰گرم
  • پودر بادام۱۰۰ گرم
  • پودر قند۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۲عدد
  • هل ۱ قاشق چایخوری
  • دارچين ۱ قاشق چایخوری
  • زنجبيل ۱/۲ قاشق چایخوری
  • مراحل کار

  • ابتدا كره را روى حرارت ملايم ذوب كنيد و بگذاريد خنك شود در كاسه ارد و نمك و وانيل و پودر شكر را مخلوط و كره را در حفره اى وسط ارد ريخته و گلوله هاى ارد را با كره باز كنيد ,زرده ها را باكمى اب رقيق و اضافه كنيدو سپس اب را كم كم اضافه كنيد تا منسجم شده و چسبنده نباشدخمير را پوشانده ودر خارج از يخچال يك ساعت استراحت دهيد.
  • پس از استراحت خمير را چند قسمت كرده و هر قسمت را با رنگ دلخواه رنگ اميزى كنيد براى رنگ كاكائويى بهتر است پودر كاكا ئو را با اب مخلوط كرده و كم كم به خمير اضافه كنيد تا به رنگ دلخواه برسيد.
  • (همه مواد ميانى به جز تخم مرغ را باهم مخلوط كرده و تخم مرغ زده شده را ارام ارام اضافه ميكنيم تا كمى شل شود ).
  • براى درست كردن رز خمير را به قطر يك ميليمتر باز و سپس مستطيل هايى را با طول و عرض ۱۲*۳برش ميزنيم يك سمت طولى مستطيل را با كاتر به شكل دالبر برش ميزنيم از مواد ميانى روى خمير در جهت طولى گذاشته و ارام از يك سمت رول كنيد ودر در سينى كه با كاغذ پوشانده ايد بچينيد
  • براى برگها هم با استفاده از قالب به شكل برگ قالب زده روى برگ از مواد ميانى ريخته و برگ ديگرى روى ان قرار داده و كناره ها را با انگشت محكم كنيد و در سينى بچينيدو در فر ۱۸۰درجه به مدت ۱۵دقيقه قرار داده و بعد از بيرون اوردن از فر و كمى خنك شدن در شربت به مدت ۲۰ثانيه قرار داده و بيرون اوريدويا اينكه با برس روى انها شربت غليظ بماليد.
  • شیدا

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    آش دوغ شعله شف
    کیک ترامیسو
    بیف استروگانوف با طعمی لذیذ
    قلیه ماهی نسترن
    ۱ نظر
    شیدا

    3 سال قبل

    لینک سایت پخت و پز
    http://pokhto-paz.com/
    لینک کانال ویدئو و کلیپهای آموزشی آشپزی
    https://telegram.me/cliponpokhtopaz
    لینک کانال آرشیو سایت پخت و پز
    https://telegram.me/pokhtopazcom
    لینک آرشیو کارهای شما عزیزان در گروه پخت و پز درآشپزخانه
    https://telegram.me/lovecooking
    لینک گروه پخت و پز در آشپزخانه
    https://telegram.me/joinchat/Ah5ETjuuS3jhQXEhX7tsRA
    لینک گروه پخت و پز در آشپزخانه ۲
    https://telegram.me/joinchat/BXh_ZTzHTq_dd8lCfvREmw
    لینک گروه آموزش هفت سین
    https://telegram.me/joinchat/BXh_ZT1ThBYKmdDXMdF5PQ
    لینک آرشیو هفت سین
    https://telegram.me/haftsingoroh

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .