حلوا مجلسي يا اجيلي

”به طور کلی انسان‌ها از زمان پیشرفت آشپزی، دو برابر نیاز طبیعی غذا می‌خورند.“ -بنجامین فرانکلین

حلوا مجلسي يا اجيلي

مواد لازم

  • ارده گندم ٧٠٠ گرم
  • ارد نخودچي ٣٠٠ گرم
  • كره يا روغن جامد يا روغن حيواني ٥٠٠ گرم
  • ادويه شامل (هل دارچين زنجبيل ) ۱ قاشق سوپ خوري
  • شكر ٥٠٠ گرم
  • گلاب ۱/۳ پيمانه
  • خلال بادام ١٠٠ گرم
  • خلال پسته ١٠٠ گرم
  • گردوي خرد شده شده ١٠٠ گرم
  • زعفران دم كرده به مقدار لازم
  • مراحل کار

  • طرز تهيه شهد : ابتدا براي هر سه پيمانه شكر دو نيم پيمانه اي اضافه مي كنيم و مخلوط مي كنيم .
  • سپس روي حرارت قرار مي دهيم تا جوش ايد نوك قاشق چايخوري جوهر ليمو يا اب نصف ليمو ترش را اضافه مي كنيم و اجازه مي دهيم تا شهد جوشيده و قوام ايد سپس گلاب و زعفران و نيمي از ادويه را اضافه مي كنيم .
  • در طول اماده شدن شهد با يك فرچه اي در اب سرد زده ايم مرتب اطراف ظرف شهد را پاك مي كنيم تا دانه هاي ريز اطراف شهد در شهد نريزد ( دانه هاي ريز موجب مي شود شهد شكرك بزند ).
  • طرز تهيه حلوا : كره را در ظرف مورد نظر ريخته روي حرارت متوسط قرار مي زهيم تا اب شود ارد الك شده را اضافه مي كنيم و مرتب هم مي زنيم .
  • زماني كه كمي برشته شد ارد نخودچي الك شده را اضافه مي كنيم و مجدداًً هم مي زنيم تا كاملاً برشته شود يعني از طلايي به قهوه اي روشن تبديل شود بقيه ادويه و اجيل را نيز اضافه مي كنيم و با مواد مخلوط مي كنيم.
  • سپس شهد نيمه گرم را اضافه كرده شعله را خاموش مي كنيم و حلوا را مرتب هم مي زنيم تا كاملاً حلوا در يك طرف تابه جمع شود سپس در ظرف را مي بنديم و براي بيست دقيقه به حلوا استراحت مي دهيم.
  • نیره شف

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    باقلوا مثلثی گندم بانو
    دونر کباب مرغ مهام
    سوپ کدو حلوایی آزی
    حلوای هویج شعله شف
    ۱ نظر
    شیدا

    4 سال قبل

    لطفا در سایت دوستان خود را حمایت کنید کارهای دوستان خود را لایک کنید و نظریات خود را بفرمایید و به دوست خودتان امتیاز دهید .????????

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .