کیک ترامیسو

”تا زمانی که غذا در دهان خود داری، تمام پرسش های فعلی را حل کرده ای.“ -فرانتس کافکا

کیک ترامیسو

مواد لازم

  • تخم مرغ ۶عدد
  • آرد قنادی۲۴۰ گرم
  • آرد ذرت ۶۰گرم
  • پودرقند۳۰۰گرم
  • پیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
  • آب گرم ۱/۲ پیمانه
  • وانیل ونمک
  • مواد لازم برای داخل کیک یا مواد ترامیسو:
  • پنیر خامه ای۲۰۰گرم
  • نسکافه ۲ قاشق غذا خوری سر پر
  • خمه فرم گرفته
  • آبجوش۱/۳ پیمانه
  • شکر ۶ قاشق غذا خوری
  • وانیل۱/۲ قاشق مربا خوری
  • شکر۴ قاشق غذا خوری سر پر
  • مراحل کار

  • ابتدا برای این تعداد تخم مرغ ما به قالب ۲۳ سانتی باعمق ۸ سانت احتیاج داریم.
  • آرد ,نمک  و پیکنیگ پودر را باهم مخلوط کرده وسه بار الک میکنیم,زرده وسفیده تخم مرغ را جدا کرده وسفیده تخم مرغ را کاملا میزنیم تا سفت شود به طوری که از ظرف برنگردد.
  • زرده ی تخم مرغ رابا وانیل و پودر قند مخلوط میکنیم و آب گرم را اضافه میکنیم و انقدر میزنیم تا کرم رنگ شود.بعد زرده ها را در ظرف بزرگتر بریزید وبه تناوب آرد و سفیده را اضافه می کنیم و همزده تا یکدست شود.
  • مایع آماده شده را داخل قالب ریخته وسریع روی کیک را اضافه میکنیم وچند بار ظرف را بکوبید تا حباب های داخل آن خارج شود وداخل فر که ازقبل در دمای ۱۵۰ درجه ی سانتیگرادکه یکربع گرم شده میگذاریم ,زمان پخت۴۰ دقیقه.
  • طرز تهیه برای داخل کیک یا مواد ترامیسو: ابتدا دوقاشق نسکافه و چهار قاشق شکر را به آبجوش اضافه کرده و مخلوط کنید اجازه دهید تا خنک شود.
  • پنیر خامه ای رابا همزن به مدت یک دقیقه بزنیدو بعد خامه فرم گرفته را اضافه کنیدو سپس شکر و وانیل وبه مدت یک دقیقه بزنید.حالا مواد ترامیسو آماده است .کیک را از فر خارج کرده وسریع ازقالب برگردانید تا خنک شود.
  • بعد کیک را برش زده و لایه اول را با نسکافه را که قبلا با آبجوش و شکر مخلوط کردیدرا با برس روی کیک‌بزنید, و مواد ترامیسو راروی کیک بزنید و همه ی سطح کیک را پوشش دهید.
  • کیک دوم را روی کیک بگذارید و دوباره همان کارهارا تکرار کنید.سپس مانند کیک تولد اطراف تمام سطح کیک را با مواد ترامیسو پوشش دهید.برای تزیین کیک از شکلات آب شده و یا گاناش استفاده کنید.
  • مصی پز

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    پنکیک ساده آتنا
    کیک پرتقالی
    مرنگ الهام پز
    پای مرغ پنیر شعله شف
    ۱ نظر
    شیدا

    5 سال قبل

    لطفا در سایت دوستان خود را حمایت کنید کارهای دوستان خود را لایک کنید و نظریات خود را بفرمایید و به دوست خودتان امتیاز دهید .????????

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای pokhtopaz محفوظ است .