باقلوا گل شعله شف

”هیچ عشقی خالصانه تر از عشق به غذا وجود ندارد.“ -جرج برنارد شاو

باقلوا گل شعله شف

مواد لازم

  • شیر نصف پیمانه(۸۰ گرم)
  • بیکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری
  • نمک یک هشتم قاشق چای خوری
  • کره ۳ قاشق غذاخوری
  • زرده تخم مرغ ۲ عدد
  • آرد الک شده ۲۲۵ گرم
  • #مواد لازم برای داخل باقلوا#
  • پودر پسته ۲ پیمانه
  • گلاب ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر قند یک پیمانه
  • هل ۱ قاشق چای خوری
  • #مواد لازم برای شربت باقلوا#
  • شکر یک پیمانه(۱۵۰ گرم)
  • آب نصف پیمانه(۷۰ گرم)
  • گلاب یک چهارم پیمانه(۴۰ گرم)
  • جوهر لیمو یک چهارم قاشق چای خوری
  • مراحل کار

  • بیکینگ پودر و نمک را در شیر حل کرده و با سه قاشق کره و زرده تخم مرغ خوب مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه نموده تا خمیر لطیفی به دست آید.
  • خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و دو ساعت بگذارید بماند تا خمیر ور بیاید. سپس به اندازه یک گردو از خمیر برداشته و با وردنه به شکل مربع باز کنید.
  • مواد داخل باقلوا را با هم مخلوط کرده و به اندازه یک قاشق از مواد مخلوط شده را روی خمیر باز شده قرار دهید و چهار گوشه خمیر را به طرف بالا جمع نموده و یک پیچ به آن بدهید و لبه های آن را برگردانید تا به شکل گل رز درآید
  • و در روغن فراوان سرخ کرده، سپس در شربت بیندازید تا شیره به خورد آن برود. سپس روی آن پودر پسته بزیرید.
  • طرز تهیه شربت باقلوا: شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو را مخلوط کرده، روی حرارت قرار دهید تا اندکی بجوشد و کمی غلیظ شود.
  • تهیه باقلوا در فر: باقلوا را می توانید در فر هم تهیه کنید. به این ترتیب که بعد از پیچیدن باقلوا، آن ها را در سینی فر قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ۳۰۰ درجه در طبقه وسط فر بپزید. کمی که لبه نان باقلوا تغییر رنگ داد، از فر خارج نموده و روی آن پودر قند و پودر پسته بریزید.
  • شعله شف

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    خوراك فريتورز رویا حافظ
    تر حلوا شیرازی بنفشه ارت
    موس اسلايس شکلاتی مریم شیرزائی
    خورش باقلا قاتق
    ۱ نظر
    شیدا

    4 سال قبل

    لطفا دوستان خود را حمایت کنید کارهای دوستان خود را لایک کنید و نظریات خود را بفرمایید و به دوست خودتان امتیاز دهید .????????

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .