کیش لورن شعله شف

”هیچ عشقی خالصانه تر از عشق به غذا وجود ندارد.“ -جرج برنارد شاو

کیش لورن شعله شف

مواد لازم

  • ارد الك شده يك و ٣/٤ پيمانه
  • كره سرد ١٥٠ گرم
  • زرده تخم مرغ ١ عدد
  • اب سرد ٢-٣ ق غ
  • مرغ پخته و خرد شده ٣٠٠ گرم
  • خامه ٣٠٠ گرم
  • شير نصف پيمانه
  • پنير پيتزا ٣/٤ پيمانه
  • پياز تفت داده شده يك عدد
  • تخم مرغ كامل ٣ عدد
  • مراحل کار

  • ابتدا مرغ رو ميتونيم قبل پخت تكه تكه كنيم يا بعد پخت فرقي نداره
  • همراه نمك و زرچوبه و اب ميذاريم بپزه ,
  • مقدار كمي از ارد رو داخل كاسه ريخته  و كره را داخل ارد با انگشتان مخلوط ميكنيم
  • بعد كم كم بقيه ارد رو اضافه ميكنيم اين خمير رو طوري درست ميكنيم شبيه اوماج نبايد حرارت دستمان زياد انتقال پيدا كنه وگرنه روغن پس ميده
  • خوب مواد رو طوري به خورد هم ميديم تا به حالت خرده نان در ايد
  • در اين زمان زرده تخم مرغ و كمي نمك  و اب رو كم كم اضافه كرده خمير رو اماده ميكنيم ، اگر وقت داشتيم خمير رو يه نيم ساعتي تو يخچال ميذاريم ، اگر نه ادامه ميديم
  • خمير رو با وردنه باز كرده با استفاده ارد كمي ، بعد داخل قالب انتقال ميديم بزرگتر از قالب بايد باشه
  • بعد خمير  دور قالب رو درست كرده اضافات خمير رو ميگيريم
  • به همه جاي خمير چنگال ميزنيم كه سوراخ بشه تا خمير پف نكنه
  • خمير رو  در فري كه ١٠-١٥ دقيقه قبل گرم شده وسط فر زمان ١٠ دقيقه و ١٨٠ درجه   ميكنيم بعد مواد مياني از قبل حاضر شده رو داخل قالب ريخته صاف ميكنيم .
  • و دوباره با زمان ٣٠-٣٥ دقيقه داخل فر ميذاريم
  • بعد پخت كمي كه سرد شد از قالب درمياريم با سس خردل و كچاب  و تزيين گشنيز و گل گوجه سرو ميكنيم
  • مواد مياني : خامه رو با شير مخلوط كرده تا به خورد شير بره ، مرغ و پياز رو مخلوط كرده پنير رو اضافه ميكنيم وتخم مرغ زده شده رو اضافه ميكنيم و ادويه نمك و فلفل و مخلوط شير و خامه رو هم اضافه ميكنيم ، نبايد شير باعث شل شدن مواد بشه .
  • شعله شف

    برای دیدن بقیه آموزش های آشپزی من اینجا را کلیک کنید.

    در صورت داشتن هرگونه پرسش از بخش نظرات با ما در میان بزارید.

    آموزش های مشابه

    ريزه ريزه
    گاتو فرانسوی رویا اژدری
    خوراك شكارى
    خاگینه گل سرخ
    ۱ نظر
    شیدا

    3 سال قبل

    لطفا در سایت دوستان خود را حمایت کنید کارهای دوستان خود را لایک کنید و نظریات خود را بفرمایید و به دوست خودتان امتیاز دهید .????????

    نظر بدهید

    © حق طراحی برای NavaIran محفوظ است .